培训中，与会人员集中学习了《中华人民共和国食品安全法》、《餐饮服务环节食品安全操作规范》、《湖北省农村集体聚餐食材（菜品）风险提示》。市场监管工作人员详细讲解了农村集体聚餐工作程序、工作职责和工作流程，并着重强调了农村流动厨师及各镇、村（社区）协管员、信息员的管理职责，系统讲解了农村集体聚餐食材的选择、储存加工要求、农村厨师卫生要求、有毒有害物质的存放管理、食物中毒事件的处置等方面的知识。

　　培训最后强调农村集体聚餐流动厨师在实际工作中要严格按照操作规范要求，严格落实留样制度，严格落实申报备案制度等相关制度要求，极力消除食品安全隐患，严防农村集体聚餐食品安全事故的发生。

　　参训的流动厨师及各镇、村社区协管员、信息员纷纷表示培训内容十分有用，提高了他们的食品安全意识，让他们懂得如何规范食品的加工操作，对以后避免出现事物中毒事件非常有帮助，为农村集体聚餐规范化、安全化、制度化管理提供了有力保障。

　　（通讯员 谈洪鲧）